中国华南职业培训学校

烹饪职业技术学院华南西餐烹饪学校教你做美味西餐x8。

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原料：

牛肉、土豆

配料：

梨、白芝麻、蒜、姜、葱白、黑胡椒、橄榄油、辣椒酱

做法：

 1、牛肉切片，厚度要掌握。另，牛肉切片后会出很多血水，最好是冲洗一下，再沥干，或者用厨用纸巾擦干肉表面的水分。冲洗掉血水可以去腥味，而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入进肉里

2、准备好腌渍牛肉的配料。梨半个，白芝麻1勺，橄榄油2勺，辣椒酱2勺，黑胡椒适量——梨可以用榨汁机打成梨汁，或者用擦丝器擦成梨蓉

3、将做法2中的调料和适量盐，加进肉里，用手拌匀，务必使每一块肉都能抹上调味料

4、葱姜蒜均切末——如果喜欢吃洋葱，且家里有的，可以切半个洋葱末一起

5、将葱姜蒜末也加进牛肉里，拌一拌，腌制4小时以上

6、准备烤肉之前，将土豆去皮切片，冲洗两遍去掉多余淀粉，再沥干——土豆片不用切太厚了，否则不容易熟

7、烤箱预热到200度，烤盘铺上铝箔纸，码上土豆片，再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上，入烤箱中层，200度，12分钟。

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