中国华南职业培训学校

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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。展示一下中国厨艺学院中国华南生日蛋糕培训学生的作品吧。

原料：

8寸胚芽蛋糕1只、6寸巧克力蛋糕1只、淡奶油600ml、糖粉适量、芒果2只、香蕉1只、草莓10颗、蓝莓15粒、巧克力豆若干

做法：

1、巧克力蛋糕剖2片、胚芽蛋糕剖2片待用

2、淡奶油加糖粉打发成8分发

3、胚芽蛋糕涂抹一层淡奶油，放上芒果粒，再涂一层淡奶油，盖上另一片胚芽蛋糕

4、整个给胚芽蛋糕涂上打发的淡奶油

5、居中放上巧克力蛋糕的底片，涂上淡奶油，放上香蕉片，再涂一层淡奶油，盖上另一片巧克力蛋糕

6、整个涂匀，用刮板刮出纹路，装饰水果和巧克力

中国厨艺学院中国华南生日蛋糕培训小贴士：

1、打发淡奶油时，打蛋盆和打搅棒放在冰箱冰一下，有助于缩短打发时间。

2、加糖粉比白砂糖更助于打发奶油

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